Des jardins potagers contre la malnutrition infantile

Introduction

Autour des écoles du Grand Sud, des carrés de légumes remplacent peu à peu les cours de terre battue. Cultivés par les élèves avec l'appui d'animateurs agricoles, ils alimentent directement la cantine.

Brèdes, carottes, haricots : chaque récolte enrichit les repas en vitamines et en protéines, là où la malnutrition chronique touche encore un enfant sur deux.

Conclusion

Le jardin scolaire agit deux fois : dans l'assiette d'abord, dans les habitudes ensuite. Les familles reproduisent les techniques apprises par leurs enfants, étendant l'effet nutritionnel bien au-delà de l'école.